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豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量
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, V6 t* k& \0 u9 z/ N" [ }tvb now,tvbnow,bttvb做法
' h( x/ b! l, q, T1 H1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。公仔箱論壇3 @/ P! m; U( u: g5 `8 @
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2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。
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- A! V& _. T# @3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。os.tvboxnow.com4 f. c2 @( w7 E8 l
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4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb: W6 z/ |$ }) I& _, g; D' a
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5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。
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5 @! o* o% N6 H& O( M* l可用肥豬肉代替豬網油。os.tvboxnow.com6 R0 ~2 M/ A4 ~( g# A8 u5 P
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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