對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片
% O* \, g% M7 A c$ N* H: ?os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com/ \0 M- x1 L& _
■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。
6 u6 O, `$ ^# l g9 r3 a9 Itvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇- |+ v: l k8 O0 D5 K
; ?2 [' \* U2 D5 T' e, j
os.tvboxnow.com5 V2 @( t% D3 g1 m* j
「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。 os.tvboxnow.com+ |. m" i, q; P2 k5 w( C
os.tvboxnow.com# i: |, h) O o8 f: \5 X
米紙卷冷盤之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i; F$ g% I1 D# ~" O4 f
天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。
9 @9 B* `4 Y- D) G, H! S公仔箱論壇西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。 & q4 P7 G# Z% I+ F8 L& O
; U6 d8 ?% ]$ Q+ E& j4 z放大圖片 os.tvboxnow.com! \1 _: ]- G* g, k6 T
7 ~" {2 y; U+ }4 mtvb now,tvbnow,bttvb; I, Q, N4 s/ ^) P. C. l( X: f
os.tvboxnow.com. c; W) q7 j! r. p) s- Q
os.tvboxnow.com' {; l) g* u& J5 t% c2 B) e
+ B- h+ k% z# D1 ?' F放大圖片 公仔箱論壇* Z4 L0 l( T/ T- y
 os.tvboxnow.com/ ]4 K" ?: ^: c
■泰式綠咖喱蟹
. M9 a: } h" `) |/ d6 x$ q- dtvb now,tvbnow,bttvb , J9 h+ w5 D% v7 w% t9 y+ g/ [
) ^8 e8 y* |5 S& a0 o& A# A/ v/ \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: |4 m3 `1 x+ J5 p, [
( U+ }) S% v/ z
) }+ V( L, `( `0 l8 N* n# @
% ~8 E9 K4 I3 P" J0 s
* w* E( m$ Z- b& s/ P" G9 ?& O- S放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb9 M1 ?- ^2 p2 Y# b9 H" y; b. l
 os.tvboxnow.com* o" b; u# L5 R6 A% U7 m; J
■紫蘇葉焗軟殼蟹& j7 r1 d8 A; y
+ v$ M M; w' H$ N: [
# ]# Z) x4 i$ H7 X2 p5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 y( o2 m# a- o; Y, M# D
放大圖片
2 C# @, Y1 x- E1 |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G0 t. _8 J$ a3 [6 F1 a: l- {- c
■鮮味蟹肉湯os.tvboxnow.com0 g; O# Z5 J+ g# K1 ?5 G& f# b* ]* ?
- M( A" U4 @% k% i. o& Y公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 h) d( Y0 P8 V* f5 w8 }. b
) O3 X8 w7 P7 V) f8 ~/ I. n2 g
6 B9 J+ A% l: j) o0 e公仔箱論壇
- n5 `( ]" v8 Q4 x! Z0 a' c& x" `4 a; X/ e) n# `- a% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a; _4 `# o- P8 m; X$ ?/ J! N
放大圖片
3 D1 k- S# P& D5 g os.tvboxnow.com; U, D1 L/ j# E! D
■蟹肉米紙卷4 ^6 k# Z" U8 D! X
公仔箱論壇: O# m- h Q F5 p6 @- p
8 T5 n( g, T. m* }+ m1 Y8 b7 \8 \: X& tos.tvboxnow.com
9 `6 F n( j% e% t r8 ]# }/ A公仔箱論壇放大圖片
" s; j% L8 k1 l& `公仔箱論壇 ; C4 y' c; A4 }' m( s3 M/ x
■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉os.tvboxnow.com$ P g" D. W$ R2 }4 I
/ r8 P* ^+ u5 h7 Oos.tvboxnow.com
. n% Z4 R1 w/ B2 e6 d: n5 K" `tvb now,tvbnow,bttvb, I& s$ a t8 C/ K# D
& J ?& ~ H2 o |os.tvboxnow.com
2 @ w* X3 p& N" w: hos.tvboxnow.com
* y- Y$ e* N- F- N5 Hos.tvboxnow.com公仔箱論壇* j- p4 I, w: l( _5 P
放大圖片
* y* v4 K. n* G& [% ^$ dtvb now,tvbnow,bttvb
' b8 |! c& _4 i蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。
$ _$ O# @ E2 htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! b6 z3 A Q$ i0 i
0 s$ Z6 z$ v6 D& A8 M' c$ \/ c
4 Q: {, k" [' x+ @放大圖片
. S, P/ ^6 r0 |3 Z J8 ?" \tvb now,tvbnow,bttvb
+ _: F- a0 K2 xtvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉咯嗲
2 z4 x' e* k5 z3 K" l, @
$ N t. w: \& F1 Aos.tvboxnow.com$ h$ \) E0 ?+ s" Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ a8 Q! ^1 R. m- d
公仔箱論壇- M0 z" Z; y- q( o# P
8 L1 ?0 b e: M: r: U8 v公仔箱論壇: O, g a; p' f% M3 C
+ h, c4 M2 s6 |9 x6 Q御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 