打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb/ o; F' F% O8 V% e& m" p8 h4 h
! q5 x @0 D C# Q公仔箱論壇肉強更膠tvb now,tvbnow,bttvb2 r, ~0 I/ W. m- t; C1 @7 L
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。3 y" U1 I, J+ S+ x7 U& N
 
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抹乾保爽tvb now,tvbnow,bttvb. n* t; c. W2 \) f
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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+ C8 l" C3 o" f+ B: }9 k6 \" N3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。 G* a# ]5 k9 t7 ~* K
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9 _% e, g, V% k" P* Y. B; c Kos.tvboxnow.com遇蒜頭會霉！
1 X4 O) h, U7 J! `0 ?4 S. K" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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