過肥已成為歐、美地區國民的頭痛問題,但愛吃芝士、鵝肝的法國人反較少受肥胖問題困擾,只有一成法國人過胖,比率較英國人有逾兩成人肥胖及逾三分一美國人肥胖為低;當中與法國人的飲食習慣有密切關係。
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英國廣播公司昨報道,法國人愛一家人一起進餐,又不愛吃快餐,平時喜愛吃白肉,如魚肉配以營養豐富的番茄,加一杯原味乳酪。而且少碰汽水,進食時一般只喝水,日常又少吃糖份食物,也不會讓孩子養成愛食糖果和零食的習慣,令他們過胖機會大大減少。
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以麥當勞快餐為例,有法國家庭說每年只會光顧兩次,日常也多食有機食物。但當該家庭的兩名女兒到了英國蘇格蘭讀書後,卻嚷要吃朱古力、糖果及薯片等零食,因為當地的青少年大多愛吃這些零食。
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有法國營養師則認為,法國人較少過胖,也與法國餐的每碟份量較少有關,不會如其他歐美地區,食物份量驚人,因此雖然法國餐往往有六、七道菜,但每道菜的份量很少,加上法國人懂得享受美食的樂趣,慢慢用餐,還加添一點紅酒,相信這些飲食習慣令法國有較少肥人。 |