酸菜肚片湯
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! L& f( x. I r7 e/ D( q5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
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酸菜 ... 150公克
/ ?1 g/ p: H6 |2 e9 ?& p筍 ... 1支
$ t1 K. y; ~% X; r2 los.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗 ) @" h" z* r6 A( g
鹽 ... 1小匙 os.tvboxnow.com& t' E \, ]% A; {
味精 ... 1/2小匙 , q t( ~+ r8 c1 D) ]3 o" z
麻油 ... 少許
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【作法】： 3 S! p, V& u3 ?! r
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。os.tvboxnow.com# I# i/ V/ g$ ]$ p" \
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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, }3 K g) H0 z$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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