原盅豆芽排骨湯公仔箱論壇" R+ t% w. C' b" U4 N8 k% S1 w$ C& x) b; u
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烹飪過程圖一 
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烹飪過程圖二 
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% `$ u! P Y8 r9 H9 ~, T【材料】：
; ~1 o. c" s$ L' A$ @5 btvb now,tvbnow,bttvb小排骨 ... 1200公克! f8 [- g0 e' U: ]
黃豆芽 ... 300公克 , D+ m, c8 q0 \: K) C1 \
薑 ... 5片 ; k% a/ z+ `5 {/ n) K( G# U* p4 y7 I
高湯 ... 6飯碗 % E+ R+ D( |2 |8 C$ R
鹽 ... 1大匙
1 y9 a! E0 i# @+ j6 }公仔箱論壇味精 ... 1小匙
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【作法】：
' s2 Z; p& l& {+ ]. d. v公仔箱論壇1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。公仔箱論壇6 A7 p0 w/ G# D7 J% j6 u
* d! I, p- G* ^: q: X/ ?- R2 n: `tvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。
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芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。 |
發表於 2007-10-5 05:00 PM
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發表於 2007-10-5 05:12 PM
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