蕃茄牛肉麵
; V0 A: z( L; l6 e( a6 W7 C# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- v' F, N$ x$ \# U0 |$ q f
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【材料】：
/ ~' p+ z* c, u; W公仔箱論壇黃牛肉 ... 2～3公斤 os.tvboxnow.com' E$ w; u5 l7 _- y. z5 ^/ x# R$ t& U
糖色 ... 3大匙 os.tvboxnow.com: U- d$ }1 Y7 c6 p& Q+ `6 ^
蕃茄 ... 5～6個(中) $ w5 w# o6 Q: A. b
蔥 ... 3支 6 t; e5 ^- S1 N( m, r. j( U
老薑 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o9 J% {& h4 m: v Y( N/ B
蒜 ... 40公克
# S( y* k/ z: G6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1飯碗
6 @, P3 \ N( t$ s4 N公仔箱論壇鹽 ... 2小匙
0 U: [) \5 J! D* u" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 2小匙
' u5 E9 c+ n8 X/ p: ?4 Y+ n高湯 ... 5飯碗 + W; r. I( @4 h1 x% f- c8 u* @
酒 ... 1飯碗
! n. Z1 J \4 t; H/ B; u2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 z% T/ d, J8 e# L
麵條1 ... 75公克 os.tvboxnow.com4 A) u7 V4 B& p' ^/ |# _
, _/ u/ R9 X7 C% o: Y* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b. N( T5 n% G# E; c( o* r【作法】： os.tvboxnow.com, `8 ]! ^5 ]) v
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。os.tvboxnow.com6 I* `4 C* F6 O7 [
7 e' o' S2 a1 @' `% _1 utvb now,tvbnow,bttvb2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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* e; [! @$ p. w4 k( [" P1 vos.tvboxnow.com4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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( ^9 B/ T w+ Z4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】： ; T# X# h+ W& r/ r* ?% W
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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% d- X# H( ?; Q) ~7 j; i2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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