維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G4 M( E# U, a* }# z% |% k
" a* P( o3 t* U8 }; V# ^41樓君臨天下放大圖片 公仔箱論壇, n5 R n t: m R: C/ c
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■番茄泡沫
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% R& U$ t0 x6 U+ D; C; G0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？! N1 Z/ z5 o5 l- n, `" P) H
大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 tvb now,tvbnow,bttvb: I S9 ]9 ?2 O4 S: S
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鰽魚嫩滑香口放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y' R" ?6 q1 O' v5 D
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■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽os.tvboxnow.com0 _; ^& R" d( ?' K. T
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6 ?4 W, \" B7 c# }* `tvb now,tvbnow,bttvb七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。
3 }% |8 }7 _8 R0 y8 N8 G" w- b6 S' M% D中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！
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■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸 D b y7 Z3 s' t1 W
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" Y; |3 L0 P; _7 g7 W0 [tvb now,tvbnow,bttvb■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁公仔箱論壇/ p9 d: Z* {* g& P: g! O
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& |9 u) H9 m2 [. }; n■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。公仔箱論壇1 W# I( R# y O+ v* R; F0 r1 y' b
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: q9 c) s9 H) o0 C0 h x, BLe 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）公仔箱論壇, [# d# ]7 o0 Q2 P8 L/ |
地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
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