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[烹飪技巧] 烹調巧用(水)

1、炒肉絲、肉片時,加少許水爆炒,炒出的肉比不加水的鮮嫩。 公仔箱論壇! C" k  O: p& D, O) K4 t4 b
2、炒、煮蔬菜時,不要加冷水,冷水會使菜變老變硬不好吃,而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 os.tvboxnow.com; z3 ?: O+ E/ [5 }8 Y. U) N8 r
3、炒藕絲時,一邊炒一邊加些水,能防止藕變黑。 tvb now,tvbnow,bttvb. d8 v2 `9 S5 A6 c
4、炒雞蛋時,一個蛋加一湯匙溫水攪勻,就不會炒老,而且炒出的蛋量多,鬆軟可口。 公仔箱論壇/ z! J/ d9 l: ?) R
5、豆腐下鍋前,可先放在開水裏浸漬一刻鐘,這樣可清除泔水味。
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評分次數

  • carmen_girl

erm....i got other knowledge ...thanks ya
thanks
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