材料公仔箱論壇9 C. {; e" \2 A; D
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量- N2 o" G2 _3 L- c/ P
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量3 V6 B2 V% m2 ^
( l- {2 u5 p3 m4 y# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z) d# j; \2 A) _
做法
/ K& n) A* s8 e0 ?公仔箱論壇1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。tvb now,tvbnow,bttvb" Z) w% r. U, u! ]! U/ u- a
% N7 e+ J& W5 O6 _0 \ {$ Q公仔箱論壇2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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, w- O {$ O- D" w0 |6 ?3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 + o0 I2 L6 i. a7 P3 x
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0 e+ f6 l$ T/ C7 S公仔箱論壇貼士. z- I2 x. i6 ~! g3 d, X# a
因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P C p4 y3 {* F9 W0 z
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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