娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 7 p" B$ D4 r$ k3 k( E, i! e4 E
) p0 B/ r9 c+ h1 J 烹制材料(四人份)
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材料：
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% h) }0 b4 V3 `; `6 [; Z8 ]* v公仔箱論壇 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t" i% P" d4 k7 B* w9 U
7 W5 Y! J% p+ v8 A) }tvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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: H' F Q- l# o9 Q( v4 w! w( a 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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9 r' b5 k5 `/ q J, ?: ~8 \* {tvb now,tvbnow,bttvb第一步 3 I) B7 i# j/ {: u, f0 E$ l
+ e9 N* z- D9 H+ h 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 os.tvboxnow.com- t/ m% y4 y# n p- D
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1 c3 D _+ h9 ]4 ctvb now,tvbnow,bttvb第二步
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# L8 }& s; R0 B; {9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 $ _( s; ?) C% X# f q3 M( G
/ F: i8 T8 C! X3 Y3 {5 N4 C2 |tvb now,tvbnow,bttvb 7 U$ M/ V4 u+ h- p7 {
第三步 os.tvboxnow.com5 A1 Z/ e! U; N/ N! {$ H; Y' r3 U
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步
8 s: k3 e* L8 `& N: d/ c) Qos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v5 q) e4 F; X; ^- |2 m$ K
4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z% x+ s& x+ C
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 Q s3 D: A1 j# \, W+ x
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% e1 l3 q. ?: A4 w; k' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步 tvb now,tvbnow,bttvb" x) g. A8 Z$ j7 O6 J# H: U
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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( L) N x+ i* S' j* q3 s ?7 q; t公仔箱論壇 完成
$ A# e2 M5 E- r+ {4 K 厨神贴士 公仔箱論壇. e8 ^- h# y# K. i1 d
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb X# n8 U7 P4 L
5 ~- I" F4 F% b! p1 ?) o& ^: o- Eos.tvboxnow.com 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 2 J* k6 f) o" @! t
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇! r. r4 b6 \9 d6 u3 _. k
1 z* z! A/ D( _4 E5 s 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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