娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! g. r2 K0 b6 E% g$ V) f% ~
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烹制材料(四人份)
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材料： 公仔箱論壇! O, i/ {0 u# @. @6 a+ s/ x
3 A- ]# Y+ S; X& Utvb now,tvbnow,bttvb 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) ' X( g1 q# w) f
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调料： - g" G- m5 v/ _! s u9 A
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i, }: b; q! c0 m* w
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+ H% ^1 k# k& E+ y% A" H# U. l公仔箱論壇第一步
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' ]7 n, c# l! T( `' wos.tvboxnow.com 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 ) D5 Q6 N0 g" r5 p v( @
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第二步
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9 N8 g2 d4 s0 s# V 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 os.tvboxnow.com3 Z- a8 ?" ]2 X- k$ G! S. E8 ^
( r$ |. x4 z0 _ 公仔箱論壇. k/ O7 y1 s+ d2 G- D% M
第三步 os.tvboxnow.com2 x, \1 a4 x- b0 m+ B
- s5 r% t+ m4 Q @$ b+ r 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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5 Y0 W. [1 u) {tvb now,tvbnow,bttvb第四步 tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 |; t: a' J: g6 r) M m( I
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 os.tvboxnow.com$ T. r. w/ z% j; U7 ^! ~
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0 t; J5 ?. ]8 M, c+ k公仔箱論壇第五步 1 r! J% O* W ^& Z n3 Z
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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) |- H9 p5 q; d( o7 b. @第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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7 J" g7 }# g8 E0 Yos.tvboxnow.com 完成 tvb now,tvbnow,bttvb# L. B. P M3 z3 x ?5 B
厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- C" A; Y3 J* ~" ^
, L. g, x6 i) e4 k- hos.tvboxnow.com 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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2 H6 |" j- \0 c9 D/ f1 otvb now,tvbnow,bttvb 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^# u4 e& f7 ~5 T7 |! F& x# U
2 P3 x8 D$ b, r) D% L# ? 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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