材料4 T; h/ {2 I7 K+ t: _7 T' p
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb- c4 C M3 Z! g( \! g5 }9 V2 I
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }7 Y% C& H5 W! |8 E( E/ ~
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n4 e% ^% a4 T: D, K6 g
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' M. u2 l; C0 d公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb: E. s6 h! d6 |; `, u/ x0 Q4 q. J
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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+ k* h& [( V9 K4 j公仔箱論壇2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。公仔箱論壇2 D. S. r( c' L1 `
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。3 {) P) U3 u5 x* r% v
3 A3 L7 j9 R) H" x: Ptvb now,tvbnow,bttvb5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c# n: H8 v. a
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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