材料
6 [* O; s8 Z( y* K/ b" |餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _; Z2 k% t" h$ }3 M6 T
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餡料$ K# v" w9 a3 j; n/ g# }
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法
# n5 P, ?2 V x/ y1 [1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。tvb now,tvbnow,bttvb; }0 v" w. l' B9 g
u% _1 z* I: }& Bos.tvboxnow.com2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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1 I6 e: v4 [4 o# | vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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! c, `+ F; j* P& ~( d D公仔箱論壇4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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6 ?% J6 y: T7 E; \. j) bos.tvboxnow.com5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇& f8 ]4 B4 d! A# V: k, C
1 ~1 B' G4 J# Y2 x( d t; D3 ]' {6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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, I, O% b5 E4 m/ @/ e, {公仔箱論壇7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 g" `! }7 B7 ~3 D; a
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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