豆腐燜茄子（2人份）
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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: f9 O8 Z. H* |5 ^/ D! B6 }製備方式：tvb now,tvbnow,bttvb, Q; o3 j( j7 n% ?
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。os.tvboxnow.com7 a( p% r9 G2 O3 n* @
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
/ M2 R; a1 E9 U: v6 r+ r- A公仔箱論壇3.加入蠔油及少許烏醋調味。6 w1 K3 {# m$ f+ t2 A7 ~& [0 u
4.起鍋前加入蔥花即可。
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醣類：19公克os.tvboxnow.com$ i/ a* g; J7 P1 n" d3 K6 n8 D
蛋白質：16.2公克
7 m6 v+ f. ^$ ]脂肪：11.2公克公仔箱論壇2 s# V# j$ e# E$ i8 U
膳食纖維：5.4公克
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7 e" q/ e1 N8 Q4 t# m* L營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。 |
發表於 2007-10-2 11:43 AM
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