這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
, f# @! w( o7 ~, s+ C0 P7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
1 J8 m' J- n' u; `些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
+ S; v, P" D$ l7 U' l1 ?些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
7 @: A# e) g. h1 J- }7 a5 u1 B1 |os.tvboxnow.com這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
$ ?6 |) S5 n( i' d1 b1 c- ]os.tvboxnow.com檸檬酸。: z! |- N0 ]( ?- g& t/ G4 y, _
公仔箱論壇7 ?, ]3 z0 N0 f7 Q2 `/ S8 s. x
因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，) M# o' K. R+ L! O, U
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
+ Z/ N x J- d9 X. L6 a3 z浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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