材料os.tvboxnow.com/ i& i! I! z! T6 l* O% t
通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙公仔箱論壇; s$ ]8 A, M3 h# W3 T
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做法/ D8 R0 p" M0 z; X. F# A
1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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( a: K. }0 _9 }/ t9 M: ytvb now,tvbnow,bttvb2.子薑切絲，備用。
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6 x7 _ R6 m7 c/ F" o( B9 j" t3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 公仔箱論壇. |, ^/ z: D8 h7 K! M
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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。
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發表於 2011-9-2 06:25 AM
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