材料
2 Y0 M8 { r' f8 d通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙
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1 ?' w1 D+ i6 R' b6 R! Btvb now,tvbnow,bttvb做法5 ^) d+ q J7 J7 p) G
1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。, {2 J$ ]8 F3 \- e
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2.子薑切絲，備用。os.tvboxnow.com' _( \: N" K3 N- P
0 Q9 H$ I" _9 k: F7 ]9 q3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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1 C- }. G- {8 a) R& l1 V9 e貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。
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發表於 2011-9-2 06:25 AM
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