材料: x" |6 a+ U* b- Z- q
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許tvb now,tvbnow,bttvb' k/ N4 t% j l& A
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做法
- I* c I+ m* o% x0 ^' ros.tvboxnow.com1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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. w" q+ F) ?1 T- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O# I; W2 \* @1 d, F, W0 e
5 t! k& C9 [! a& t3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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) F# i/ z0 B0 H; v' h6 H/ H: }( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。tvb now,tvbnow,bttvb. T; h& l2 D7 B
1 P; x# q o; r+ r' f, ?9 w5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。os.tvboxnow.com# S7 j U9 f$ q, q4 w
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。( D, {* j3 O* @) F; t
N) v; K8 K1 ]# |$ b( x+ A8 B# q公仔箱論壇7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
1 R5 u& I* r5 v( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 B( [$ i' [& W公仔箱論壇貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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