「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話,景色一定十分動人,而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節,主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚,讓視覺、味覺都得到滿足。- \; E. N0 T) M( U$ _' P$ F% s
靚景靚菜os.tvboxnow.com9 G! h" s- v9 @7 e$ W& V
天龍軒位於102樓,站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋,叫人神往;其實,室內的景致同樣吸引,由日本Spin Design Studio設計,從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等,都流露着格調。
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環境雅致,桌上的美食亦一樣,主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒,成為城中焦點,而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜:「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞,其餘全是新菜式,特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」
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選材着重時令TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d$ G, A/ M! m6 X+ u% z9 [
劉師傅在選材方面花盡心思,以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複,坊間已愈來愈少見,但他煮的柚皮帶香卻不苦澀,盡吸蝦籽鮑汁精華,足見廚藝了得,再配以掌心般大的鮮鮑,實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅,以薄藕片夾着甘筍、木耳,香脆但不油膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \' L! \' x y, q% }
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[4 t. Z0 w5 Q+ ^( Eos.tvboxnow.com - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式,集合時令、矜貴元素,讓食客嘗盡驚喜。
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1 T. |6 w- U. a' D4 o0 B$ [3 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹,前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫,後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷,皆糅合西方元素,新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結,餅皮鬆化、奶黃幼滑,大感滿足。tvb now,tvbnow,bttvb t( ], z) B6 N4 m$ I0 R
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天龍軒中秋晚膳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r- w" h% I4 n# G
天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、
1 P# S1 F6 R6 p/ W; i4 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?3 h3 r) K. m" ~
涼伴金針菜雞絲公仔箱論壇1 T$ c; b. q/ {+ \* \! U$ ^
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蝦子柚皮拌鮮鮑/ `2 U! j/ v# I4 B
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豉油王煎虎蝦
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9 }8 b1 }9 |& G* u, G摩利菌百合炒鴿甫
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; R5 k/ Z3 W# `公仔箱論壇燕窩魚湯浸蘆筍
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天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅* ?/ g& Z# ]3 }* i4 x8 y
9 |1 P2 q& ]* T+ l- B. c7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每位$1,288(另加一服務費)- U4 j* V" i% I$ d; i7 F$ m! Z
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供應期:2011年9月11及12日 |