什麼食物先吃,什麼食物後吃,其中可有不少學問。
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所謂「飯後水果能助消化」,其實,這是我們經常吃錯的順序。
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眾所皆知,水果的主要成份是果糖,無須通過口及胃來消化,而直接近入小腸就被吸收。米飯等澱粉類食物以及含蛋白質成份的食物,則需要在胃裡停留一、兩個小時以上,甚至更長的時間,待和消化液胃酸產生化學作用完全分解後,才能被小腸吸收。
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: J: C4 e! g) eos.tvboxnow.com如果進餐時先吃飯菜,再吃水果,消化慢的澱粉與蛋白質會阻塞著消化快的水果進入小腸,所有的食物一起攪和在胃裡,水果在體內攝氏36.7度的高溫下,容易腐爛產生毒素。故水果在餐後半小時吃為宜。tvb now,tvbnow,bttvb9 M/ b% ]% p0 |9 M& m
' ^( l; m: i% u3 Ytvb now,tvbnow,bttvb至於飯後甜點,最大害處是會中斷、阻礙體內的消化過程,胃內食物容易被細菌分解成酒精及醋一類的物質,產生胃氣,形成腸胃疾病。
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( K1 X: v4 C W8 Z1 s' I飯後喝湯的最大問題,則在於沖淡食物消化所需要的胃酸。進餐時最忌一邊吃飯,一邊喝湯,或是以湯泡飯(以致食物不易充份咀嚼即吞嚥下去),或是吃過飯後,再來一大碗湯,這些都容易阻礙正常消化。那麼,湯該在什麼時候喝呢?在這一點上,我們應該向洋人學習。西餐的第一道菜總是湯,並且量不多,很合乎養生的原則。因為適當的湯可在餐前用來潤喉(食道)暖胃,又可讓餓壞的肚子不至於一下子狼吞虎嚥而吃得太多太急。我終於打字打完了,好累ㄛ,希望我的朋友身體健康ㄛ,那我就沒白費囉!... |