材料
& ]% y- T# k& l# Eos.tvboxnow.com菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb& i% ]) V! B9 f+ } f
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克. R3 U: a& g( O9 A8 X
9 B: M& g4 R6 o& [$ x- n! u, x醃料
& ~' t$ J3 H8 `, n公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
8 x9 Z$ f( t3 g9 q# v p. F公仔箱論壇" U+ y' V2 C" Q9 L
其餘
& d3 q, N# A; | GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/蟹子/蛋白少許! G6 E. [, P3 ?, e, S6 G& A
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& m/ f- w; M; ~* Y做法, f8 H$ c) b& ]8 w
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。7 n! n& _7 E; ^' d: s$ F0 v
9 l- d, _9 p% C& ]; j% v2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
8 p3 V) q# p1 S+ G0 J0 y3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X. [8 q- `& K8 o% \tvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。 T+ K6 w# r* L
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。2 y6 b' z- W* N
- H! {( t& r1 \5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 8 [/ s8 V" A: s& U# ]
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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