材料
+ m' Y2 ?6 [* \+ i' \6 q) C4 M公仔箱論壇澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升. G; _. d& v# u6 @8 h# w7 F F2 q
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餡料
& f, R# V D) i0 bos.tvboxnow.com蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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醃料4 N$ o* K6 g$ U" A
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其他3 R. I2 R7 }4 h5 y* A- n5 f" Q
生粉/紅蘿蔔粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y# V) S% M" ]9 J
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% J& r0 k/ o% y. k6 K3 @做法公仔箱論壇* x! q, R. i" ^/ k0 s: O; m
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?7 P o# f* L# {+ i3 I
! ?7 }2 ]1 ?# N5 o1 `os.tvboxnow.com2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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/ z4 e5 x; _7 I. ]# u2 O6 m7 c3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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; B! c$ P3 A" y" e% N7 V; U8 N) d4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。6 o3 o1 O5 a1 u8 Y; w
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb# T/ V5 z2 L. S
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 $ O/ j$ z, k5 b
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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