黑胡椒醬
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ G; G' X1 V; Y: X& ?
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 ' G3 t/ l% A0 S) Y1 u; ?6 D
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蒜味茄汁義大利麵醬
) R& D2 C6 H; Z! P4 y5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s7 ?% @3 ]1 r2 Z7 z4 j材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 ' E8 H$ x) `) |, _ F
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 % r1 Z/ G8 @) K# Z( P- P1 l
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$ X% x9 j) X+ |; }9 |. m/ \紅燴海鮮醬
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( W* y. G4 F, }& Jtvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 公仔箱論壇 k- Q( s; C/ T
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
3 j; Z9 ?0 \$ \燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 tvb now,tvbnow,bttvb* y; }9 c+ O, m. R
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* g- t% ^6 Q* I米醬
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
' f$ f0 Y# v; J4 A; K公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 ; U3 i; G' N; b! l) K
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {* @8 ~4 \; G8 N# r
$ q5 w. w5 k9 p; o+ g! U3 W# {% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D! V. v2 K4 i; W; b7 i6 }tvb now,tvbnow,bttvbB.B.Q.烤肉醬 2 ~0 D' |- e( h2 `5 b# [" T9 W6 [; b9 f
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
6 P/ y9 c' Z" T作法 將所有材料混合調勻即可。
; ]; s* i2 k/ f& l- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H5 @1 b' Q4 ~6 W1 c
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' ^9 M4 p* R6 @- o, T7 i# d: g, A公仔箱論壇麻醬麵醬
) ?: I4 O) Z3 Y1 N3 Qtvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ U) s8 h- }; U) K, Z
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~. |$ N) l$ d g1 S) W
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
# p/ U* O a' S3 W1 Ztvb now,tvbnow,bttvb可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬
! e/ N F; r3 A- ^( T& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J y t ^; \, K* g$ [$ f
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \: H7 Y& B- @( K# I: v0 ~
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
3 h- k* @2 ?" cos.tvboxnow.com這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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o5 \2 d+ l& P9 X9 T5 ]4 ?, Tos.tvboxnow.com義大利麵醬
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" p2 A( z+ Z0 _& D9 K" h% B f材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
$ P) j% W6 d' U1 \% Qtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
' Z! {: \6 n" I* |% e3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 M9 _; B; y
4 |) k& n+ Z6 [& }4 T: F' w) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K1 r% w* b) [9 O5 d5 T
蕃茄醬
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2 t; Z# Q$ l3 ]! J' o+ q* j9 `tvb now,tvbnow,bttvb材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 ) T1 v2 [- P8 g
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 公仔箱論壇! I5 a3 R* k+ k$ [* n
! ?3 u3 b' u5 ~' }# }9 Xos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb j0 S3 H4 T5 l$ {6 p9 k% s
咖哩蕃茄醬
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2 K8 Q" j5 k/ I7 P. o6 x& W材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
- M( }9 _0 k! m5 w, U5 n作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
) h3 p W3 C) V; N9 U9 R# w! Pos.tvboxnow.com可用於肉類或蔬菜炒醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i# x; z5 H* R0 K. S
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- q) V5 K8 g! }) U" {8 X. X% F公仔箱論壇橙汁排骨醬 os.tvboxnow.com- I' ^, \8 |% ~+ w! c: w/ w
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 公仔箱論壇- n9 R4 @9 M$ O* k. @" K/ c" p0 }
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
) J% z! d F; Y滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
% B) d4 U. h1 @- Z作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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5 _6 J; O3 A9 F* d' Y含油量較少的沙律醬 公仔箱論壇# k7 G0 M- D4 C% a2 P3 K
' L, Z% i) U+ [公仔箱論壇材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 tvb now,tvbnow,bttvb, ]0 }3 d9 D1 \% @1 g5 `
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
5 _2 }, t' `; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i- u5 ?- }$ r
* s0 Y3 N3 ~. ^6 c+ d: wtvb now,tvbnow,bttvb此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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