黑胡椒醬
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5 I, s# u( C0 a/ x2 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n. k0 W5 j' N$ q/ X6 Q
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬 os.tvboxnow.com$ F5 O2 h; ~$ W$ e+ X
9 p# o0 r8 p* B" ]os.tvboxnow.com材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
# I" a2 I4 c& f, B q9 A5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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4 H! I0 ^! l+ G! Z2 N$ h5 o% Vtvb now,tvbnow,bttvb紅燴海鮮醬
- j0 F' m4 p6 j) A( p: N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?( s9 K/ ^+ y/ E$ v# O2 Q
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 公仔箱論壇, ?" L# [1 X9 Y
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 0 }' o% J# C+ C$ C: }, N. o
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 $ ]; J |" S0 @/ S1 [ |. ?
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tvb now,tvbnow,bttvb7 D! ~0 C& O2 K# O6 [/ C/ C( e
米醬 " c; n& h9 j- m4 r: @' f# [
3 X9 w; N' z X" Y ]材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
7 z3 b4 O4 `( J. [9 w, E a# f& R$ `1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 os.tvboxnow.com$ @" `1 C' y+ t3 A3 H
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J G- q% J* u
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; v1 z; w( q) j4 I$ e/ D. \B.B.Q.烤肉醬
9 C$ `! A. s* H9 }1 V材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
! [, y, O1 S( P作法 將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬
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% D! o6 A9 P( Q1 ~$ `1 f7 K0 B% u5 a# ~材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 公仔箱論壇' F3 M& f2 r; O9 Y4 k7 {" Q2 M# ~
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
% Q6 t; Q- o; A& {, c4 r zos.tvboxnow.com可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 " \% \; \1 c A! |
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鹽水雞沾醬 tvb now,tvbnow,bttvb5 S* E; X3 f/ S& d, T/ h: `4 [' P, O
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
* x( A4 B% B* X# Y: |" l9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
) X, n+ d" m) C# d8 E1 L- b- Gtvb now,tvbnow,bttvb這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b* `8 F6 f8 I( s
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8 m! z0 B! w7 k' _+ ~8 u公仔箱論壇義大利麵醬 3 ^, T: }3 g* M# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p5 s1 c2 a5 v( J% w; k5 J
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \# d/ H" N/ U
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 os.tvboxnow.com! v) E" X" b; l2 R" K2 b/ G5 A2 C
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 os.tvboxnow.com# I* ?7 n u. M
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蕃茄醬
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
3 b* v. a, s. O9 b/ F% H公仔箱論壇作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 os.tvboxnow.com' i/ g" P; @/ N/ ?& @$ H
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咖哩蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @% N; h3 }) E7 }
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 os.tvboxnow.com$ e' ]( z8 t1 s8 p0 n
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) os.tvboxnow.com* U, s$ h( v% c
可用於肉類或蔬菜炒醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# ^* e0 |! A' H
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橙汁排骨醬
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 公仔箱論壇; u2 R1 G/ _. D: b* b. B* R+ a
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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5 a8 T+ H. x& g/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東油雞淋醬 公仔箱論壇: |7 W7 u: g7 T6 a
% m- ~% Q" ]+ k( ]os.tvboxnow.com材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
8 v% m( @4 `8 \9 y5 ?1 _( u$ i. x滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
/ \ d; a, S2 I5 ?9 A: P# m X作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 公仔箱論壇% v2 U8 z: I- A" I' G+ g% T; R
公仔箱論壇0 T! o) ]# d; a1 `" o: ~( V& n" D
+ f) _- Y7 m1 D# e; o8 \9 stvb now,tvbnow,bttvb含油量較少的沙律醬
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 7 |, o+ p. R( J5 O! l
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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3 j/ Q/ D1 e& }4 Cos.tvboxnow.com此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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