[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕

- _ C. H! A/ F! Q# A( c0 X	[tr]
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X) \|% F# }5 J7 C
高筋麵粉	193公克 & v4 y0 f1 _# d/ ?% v& b* r
奶油	193公克公仔箱論壇; U- U3 U# x) \|, I
糖粉	135公克 7 Z4 p/ L7 B. `* s( I& H- g
蜂蜜	58公克
乳化劑	6公克
鹽	4公克 " J. t6 I1 X* T/ W5 p
奶水	19公克公仔箱論壇9 O3 a1 Z8 F' v" d
全蛋	193公克公仔箱論壇5 w- r% W! \|' T! d& b- P
能量粉	100公克 9 J( b7 U6 n# ]# K+ R3 b) F( I

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。os.tvboxnow.com2 Q& v) H M( A

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。4 S- Y. U# M" O8 N- W/ @( o4 F

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

回復引用