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[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z( r+ n& w( \

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【材 料】
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高筋麵粉 193公克
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奶油 193公克" o7 F8 m# h( {% k% Y( o
糖粉 135公克
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蜂蜜 58公克tvb now,tvbnow,bttvb- M  H3 E) R  V2 _2 f
乳化劑 6公克
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4公克1 g+ O, a0 J; o6 f+ U
奶水 19公克
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全蛋 193公克
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能量粉 100公克- j: L) Q" |$ F' J0 V: t* W
【做 法】
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。1 C: j9 t- }( w7 N) ^5 ?
2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。: h+ _; r" w& I5 G  w
3.作法2中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀為止。: @& s6 @7 O# F% l% p
4.先取一部份作法3麵糊,與能量粉拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:鹿背蛋糕模2個
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