研究人员近日建议，买啤酒前应先看一下生产日期，最好饮用出厂不到15天的啤酒，以利于身体健康。
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根据研究，酿制啤酒用的麦芽和啤酒花能够产生可预防心血管疾病的物质，而这种物质是靠啤酒中的抗氧化剂苯酚化合物保存的。
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研究人员在4个月时间里，对3种巴西产啤酒每隔10天进行5种生物化学分析，并评估其香气和味道。结果发现，啤酒出厂15天后，啤酒中35%的苯酚化合物会流失，抗病物质也随之减少；出厂6个月后，啤酒中甚至会出现一种类似乙醛的物质。3 _' Z! u* @1 J
1 a6 d4 p/ Y, @ 研究人员由此得出结论说，在适量饮用的前提下，啤酒要尽早喝才有益健康。 |
發表於 2007-9-29 05:43 PM
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