在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
/ n3 J$ K% [) Y4 @" v) _酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~tvb now,tvbnow,bttvb1 h- B& M5 Q$ y( I8 v
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。tvb now,tvbnow,bttvb1 U$ H- U! x" u( d
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
; T% R2 Q# h" _3 a" ?5 O. i~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
( h& f- l: a3 j! x7 f" U公仔箱論壇~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
* V" s0 k; l9 |5 g4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \% Z& O, i8 \7 x0 o' ?" b7 M第二步：捞出风干。
# z9 |1 L$ a/ I( e+ Y% X+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用: Q8 a8 f2 K1 r( E5 c& Q8 y6 c
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{9 i1 V) p3 K) W第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
7 i' R3 x% G: j9 Z; ?! W9 l. T公仔箱論壇~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
( v! d" x+ R7 ?- K- Uos.tvboxnow.com~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染os.tvboxnow.com; |; @5 l: ^1 J1 A. b# P
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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, r- A; c/ ]8 n( p% e+ `, J' @- i: j+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 ：加封保存 。
9 g+ }7 x3 Z+ Q. ]os.tvboxnow.com~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
# l. }6 [& y. z) W9 R~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
6 d3 x N7 f: L% k5 B0 Q6 d+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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