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高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D' H; K+ l f' l/ E' {! \. g
- Y1 ?/ c4 y7 h! V/ r( f1 n4 I. e公仔箱論壇餡料2 W4 j! ^# y! x/ x& v/ T1 Q
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許公仔箱論壇5 k* T6 ^7 S5 o
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做法
8 ^* L6 n( o& [4 T6 h* I1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。& p6 a# X! J3 F2 k4 q# q
& T. n5 J2 M g/ i- ?. ^& d/ P5 M8 J公仔箱論壇2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。os.tvboxnow.com7 w3 ?% H4 h; k& I2 w
2 ?8 D$ b/ T; K. c! L( D3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 * ~$ C0 I2 [$ Q- ]( ~% p2 a% B
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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