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- i. S& m, a1 n' N2 V4 Z+ [tvb now,tvbnow,bttvb粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。6 g; F/ ? B* V0 W: _
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……3 R0 v* H" c. s& U8 \% V9 h: _4 L
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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$ |# O# h! p0 P7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟/ [( p1 k3 c) ?) X/ L( s
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。# O9 ~$ S1 G: I, b$ w! O. Z
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不覺得裹粽是苦差
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. A+ \* g2 W* ]1 Gtvb now,tvbnow,bttvb這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
$ P" K) \& z4 M/ _3 |" m2 Z' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }/ j( J0 X' Y: r" S
“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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) L) Z( s! `& F8 M& `" T4 [/ g陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d2 e5 F) U6 ^, J& D9 h
. s& _; V2 V2 x, M* n公仔箱論壇“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。公仔箱論壇9 y) {( _" h6 I
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隨母學製傳統肉粽+ _ c4 m/ v, `
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每天炒15公斤糯米公仔箱論壇8 j; g3 G/ L- ?. [+ Q- B
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。os.tvboxnow.com/ N( U6 p; j- ^2 j+ H6 S/ c4 E9 ?
V G. E9 K& Z% h“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”$ m. K& C; d/ Z g
7 }- x+ g( c9 } O6 l陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。公仔箱論壇0 Y0 R6 H D& P9 Y5 l4 Q5 L4 u# k
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。os.tvboxnow.com) F8 t! [& Y2 I6 J3 V
4 A$ q0 I. M1 P x; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”: n: v! s+ B/ \6 X+ u
2 l; ^) S( O" q# [ e% g陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。os.tvboxnow.com5 o4 k3 y6 J8 ?0 c) `
5 K9 E; {& B6 }+ D) J7 E雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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& A% ~' r/ N7 t3 {9 w5 o公仔箱論壇“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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8 f8 k, r7 G/ j: q y# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃過夜才裹粽
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2 G `1 p* G0 k+ T4 ~tvb now,tvbnow,bttvb別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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; x( r0 w& v: H/ N陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。) T. m5 t0 a( X( Q
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。/ `% `/ r: F1 R% X
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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. \( _% j& w6 b2 i( E公仔箱論壇這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。0 q# k" A) r3 A' p7 s
7 Y% B1 ]( S8 P3 u0 E3 A2 R: yos.tvboxnow.com包粽子與親友分享, S# l4 n( D, B6 G
8 T2 L' N' d" Y5 q% v: k1 |: Gtvb now,tvbnow,bttvb顧客預訂帶到中東
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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. U7 o I/ _1 D5 V2 @tvb now,tvbnow,bttvb在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。公仔箱論壇7 A! ] y4 P$ S! R
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，os.tvboxnow.com3 P* n E$ q; @. V N. K3 |% F8 t1 h
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。os.tvboxnow.com. j$ v( \( k X8 M7 O
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用草繩綁粽子
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$ ]7 t/ g9 |. _* O f+ ~“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G. a1 e- H$ H" b
$ V8 D7 b- H, q! s2 ~, E; w7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?. t6 b3 j+ s5 \( G
4 m5 C7 r9 u5 N- Wos.tvboxnow.com“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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* l' g" P S3 t6 I陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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3 m6 n4 ~3 D. V* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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2 \; J; X* {" o$ {0 {4 N% v4 X' U, d公仔箱論壇在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…+ r$ d, m+ x( E/ Y5 }' U( Y5 {
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【店家Profile】
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`+ w& J3 e6 }" B( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：傳統肉粽、鹼水粽os.tvboxnow.com# e! B: A) c' {2 h7 T
. S8 N# G* O/ @6 `特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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2 \, w4 H. s+ ?4 b2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主：陳有甘+ e# ]/ H. J2 J" I
7 o& ] }* ? ^ E公仔箱論壇歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
( `, M5 Y q2 n! `( ]5 A( M, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z+ P' R# p# m9 C5 T# j
包粽婆
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1 p) f- V3 E9 E$ kos.tvboxnow.com地址：SS2 為食街巴剎
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5 H7 ^; s/ A6 r電話：010-3678070
( K" A; Y, {' ?- y) e) p! C4 k8 C6 r公仔箱論壇
) A* k0 {4 a. x) @, Los.tvboxnow.com營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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5 I9 z/ p/ ?4 C- n/ |! [& Z# u1 u光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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