 公仔箱論壇! d+ r# Q4 a% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f$ A% v' h" J |, I# J
粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。os.tvboxnow.com: b+ f+ M! s! X! ` ~) ^& y3 c3 P
# x- l( O$ J. }' h: w" V0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ a; R! P. i9 a- A/ K) v
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 ^8 k% U! N" x9 B/ s0 N, |7 w
走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”tvb now,tvbnow,bttvb2 ~$ {8 | g% h2 @/ Z% E/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @. p6 E y8 V! M5 H; [9 ^
親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。os.tvboxnow.com0 A. K5 q: c3 R- G
7 Z+ N4 e/ U) p2 r5 ?1 j, I. S* {3 F
買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. {$ I' l& N$ g. h
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。os.tvboxnow.com: ~. Y/ w& e; J$ y' J3 W3 V9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb( J& p- @* s4 w. u( Z
不覺得裹粽是苦差os.tvboxnow.com8 H! }7 q. H, f2 X0 E& d8 Y j% K
3 J# n! L) k6 }; h* otvb now,tvbnow,bttvb這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！tvb now,tvbnow,bttvb- I G4 F2 M& c% ~; @1 v* c
tvb now,tvbnow,bttvb# U1 U% p3 Y6 N6 V! e( u: M
“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
( v6 Q' c! G; c1 W: h; E5 l fos.tvboxnow.com$ E' D' c* d6 h1 I
陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。公仔箱論壇+ q/ | w: H7 Z _) [
公仔箱論壇$ G8 m) t8 Z4 H: C4 F% x. \+ U
“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J |% f) Y$ `9 |6 K9 y9 W6 _
公仔箱論壇5 b+ c' d# x( Q4 Q
隨母學製傳統肉粽* O( [/ P7 p! V% Q8 Y
( T! }4 I& V+ }* w f9 {! ]8 c每天炒15公斤糯米tvb now,tvbnow,bttvb) ^# |* @2 s- ]3 V2 L7 V
/ A/ Z- Z6 S- t" c' }% X6 X" {3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。2 Q% N9 n4 f- ^6 e
公仔箱論壇2 p7 m2 D. }! [" f
“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
( R( ~& w. F5 o/ F. g! B& z5 c% c4 m" ~/ A( I+ q8 T* C
陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。( e7 @- h) w7 `. z: ]
4 \- |& I' M( f# x+ F+ |1 X5 J公仔箱論壇剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z F) [) W0 ~0 w4 l9 ?* G; k
$ P& L0 p2 x- e1 X( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”公仔箱論壇0 h' e5 n5 p% X9 ^7 k" M
' O5 K7 m( T. @0 z: f O6 l2 U
陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。tvb now,tvbnow,bttvb% ]# E( p3 ]2 N, I( ~# f9 k
9 V6 D8 t& V( b. P0 y7 f
雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。$ _6 z2 j/ F6 y p5 o2 R8 e
3 d$ Y: b. U$ X7 y9 aos.tvboxnow.com既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。7 k% ^# D" n# o7 {
0 |6 w4 i- w+ T3 U& o6 A' C
“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
7 h! `- Y8 s' I" T7 T" O6 t+ `os.tvboxnow.com( ~3 m) G+ J; ~( J/ a
豬肉醃過夜才裹粽
( L9 |+ O4 q$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
" o# Y) k; J, E- b% U3 g2 b4 n別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。4 e7 x h+ a5 p( g. ^+ i2 P8 w+ G
4 K$ Y) z2 I; T+ `: F4 z陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
6 c9 O4 g* c$ ~, K! `/ \
3 [- m& T/ d# D3 n+ [0 i吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
" R% x5 v) X( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' ?* r9 l" ]0 \( W: `
不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。& t' X; n4 I" ?$ z B6 K& O" l
- k6 U" X+ `+ z" d“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！, y0 x9 S& |7 i$ s
& _# i4 ]! m* h" I, X' I: M( g8 xos.tvboxnow.com這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
5 U+ g. m. A& G1 w7 A! I# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ]( n) m) U* a* q/ ?5 R: G- X* e
包粽子與親友分享 {' h3 S; t |( ]+ H# e' G# l
- F8 A% r. l2 N$ c e! ?4 J9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客預訂帶到中東! Y5 S/ Q* O% ^3 X& @7 V# |' v6 }
* t* v! A$ ^) C9 d3 w
裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
6 d( C ?8 I% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# |% G& b! W3 F a9 @# M
過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。公仔箱論壇) d3 d* w, c+ B9 v% C
公仔箱論壇1 i, E3 h1 m, g8 ^$ E5 j
談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
5 ^1 ]7 c) Y. o公仔箱論壇 g; X' N7 \* D5 Q8 n) x- r; b! r
在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
2 P- s, B. |, a% u/ S; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n: D" ]( c: b- ~不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
$ h, w9 R. u7 d9 f# ntvb now,tvbnow,bttvb- x# x6 V. S, B' Q
“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。os.tvboxnow.com. w1 z7 h7 l9 |9 D
3 d2 v8 C3 }' T; k: ?$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用草繩綁粽子: y: E0 ]" Q0 O/ w( j. ?
, z" A) k0 j4 s, \3 `" @' z公仔箱論壇“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
2 q; t- u0 K9 T4 t' w: A" D
0 Y f, V- H1 Nos.tvboxnow.com他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
: F3 a o4 B c: N2 C, Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# x* Z4 d; @/ G. |" y1 l5 p
“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
" Z( L& K5 J* Y! Gos.tvboxnow.com0 w2 [3 ~9 Z0 y/ d
陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B1 u; `* f( J9 j, `
}& j: Y% f5 Stvb now,tvbnow,bttvb有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
{$ j" P F/ D5 \
u5 x8 k4 c+ s9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
9 l: U% E* [% d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, s: p/ @. D% J' V6 h' c: Q
【店家Profile】
# F; @. ~; J& u7 W* \
! z% Y j- z1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：傳統肉粽、鹼水粽os.tvboxnow.com" E2 l' z% r$ E. }1 _9 e4 ^5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" ~4 t* K4 ?7 i0 }
特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
9 F3 J4 U5 K' K- F+ C5 Hos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) Q$ B: h' C2 c6 T" U; w. E8 ?
店主：陳有甘
: X% i$ N3 Z* l' w/ _3 m1 N. c( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- m5 C! D6 N8 x0 Q. k. K! T
歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R6 N0 N, C2 V0 j5 F" Q' }3 p
* S4 _. `8 Q! O. }& u1 c; l3 e公仔箱論壇心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。os.tvboxnow.com% Q" k K7 W3 @. [3 N
2 c5 T/ X% W6 E, J包粽婆
( I: l7 a: ]0 }. ltvb now,tvbnow,bttvb* U, G7 l& y4 w1 c/ z( a4 F1 S" i
地址：SS2 為食街巴剎tvb now,tvbnow,bttvb& }/ W/ d& u0 _' J* w
os.tvboxnow.com5 J- u$ A$ Y2 K: c$ I" N
電話：010-3678070os.tvboxnow.com6 q! W- V4 G' r- v3 o1 z
os.tvboxnow.com4 L% C9 C% o& z
營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
{' m( @0 }% f( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N7 s% {3 j# x" x6 {+ h1 d$ U
光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
| 