材料os.tvboxnow.com1 G) Q0 a1 L7 e" a
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb; T5 T; _$ G3 X. c( @; a O4 z+ B
鹽/雞粉各 1/3茶匙
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做法
7 p/ s! H: c' \- H! otvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。os.tvboxnow.com: y4 _7 C2 T+ n% C t. ^* d4 c
# P J6 C4 e4 \4 U+ Q2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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! O" Q& j, A$ ^2 z) n/ Vtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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3 C4 V; R* w/ c q; t' q# y! y貼士
( ]- Y, r0 T- D! w2 e想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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