材料 M7 C; F( J4 A6 _* Z1 X
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
- h6 \) E8 f+ j4 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 z' Q' h8 X. B1 E- M
醃料
4 ?8 i3 k; l$ g7 q8 O7 mtvb now,tvbnow,bttvb麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量os.tvboxnow.com# }( F* j4 I! Z) ]7 U; h
5 B: {, ?) B! D$ L, U- T! K% y2 Gos.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h* u) a2 z" X0 g& Y- ?
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
' n+ X8 B& a- Y7 J7 o
( w* P* u" U8 X# ]8 G; M" A公仔箱論壇5 [! ] W4 [. [6 s
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U: |& n) v( z) q
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
( Q. n- Z# N9 q# E6 i: F! O公仔箱論壇
* c3 S5 t' h( }+ Xos.tvboxnow.com2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。2 K3 N8 g& J+ A4 @, {# e
B# `8 j$ d+ n$ R" C. c3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。, M& ?+ B5 {, `. j/ ?6 z
]9 G1 B" f1 A' p; o9 P
4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
! L0 v7 }8 [$ ]* i. X: G2 Btvb now,tvbnow,bttvb" P6 [4 D/ X, M7 k2 ]
5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb! M2 `7 b; Z* m4 y
* B. n. p. l; r5 ^2 l2 d7 ^% Sos.tvboxnow.com6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
/ [ {3 Q& t% Z# F% ^' }& P( u ?7 b! h& K9 Y4 J
2 `) k2 v+ S8 P% X2 w2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb: d; }$ U3 w3 t. r( c% n
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。% x7 A! H- h0 I2 k& U" {
|
發表於 2011-8-17 06:09 AM
| 