材料
9 [0 i" u7 R$ H' i1 ~. s# hos.tvboxnow.com蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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X1 [/ Q" h+ Fos.tvboxnow.com蛋白調味料
* l! [; z' x" l9 B# J5 f1 k- i1 G鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙# O) w5 Q/ q3 b2 `* a& H
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羊肚菌調味料
+ d Z7 T+ d) S# @8 p+ Pos.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ Q. r( I! ~0 T( E7 ?1 `/ o
$ m5 N1 i1 ^: V6 z% X" Y公仔箱論壇上湯芡汁公仔箱論壇: B* U O+ N6 H3 y% E
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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; F1 @% i9 s8 |& k3 T% n做法
9 E& E4 Q9 h5 [ ?! E8 u& z4 Pos.tvboxnow.com1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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# y) y1 ?0 V! ^% o" ^5 |公仔箱論壇4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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3 o! v1 v* E8 U% N9 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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' N* E) w' N, l7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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貼士
/ Q9 |1 b1 h9 }tvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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