材料' M; g4 Y2 l4 c, ?- J" u/ \; D* Y
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許os.tvboxnow.com" _7 J( H# O- W
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調味料公仔箱論壇$ S- \. J( g4 P& C: G
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]$ g7 w& i9 D) @4 ]
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做法os.tvboxnow.com$ x I v5 C* |( f4 X6 z, s
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。os.tvboxnow.com2 J$ j, e1 ^+ T w$ ?' X
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ s+ z( D1 ^4 a0 t7 }
3 [* B, u' V7 ?3 b4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。os.tvboxnow.com9 K6 ^9 G, S; D# P0 @; Q% c1 n
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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