材料
1 B6 l3 Q5 ^* S8 u R$ Z B公仔箱論壇南杏 50克tvb now,tvbnow,bttvb7 g" ]8 y* h! _4 n' ~2 `
北杏 5克公仔箱論壇0 K; T! e( `3 I" f2 ^
魚膠片 2.5克
( I2 L' e+ r, Q7 [/ z大菜粉 1茶匙
7 v" a2 A9 H1 s! B' y' I水 300毫升公仔箱論壇0 r0 p! L5 v. f
冰糖糖水材料
$ Z: g9 W% w Z( r; J( m, {3 e冰糖 50克os.tvboxnow.com) }( @5 O2 v/ o2 t
水 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 w* K9 f# K7 C& G$ q3 ^9 x
4 u5 Y6 C. @! c" Z+ t( h% F( hos.tvboxnow.com冰糖雪耳爽% B5 r/ A# g# }3 b# D7 W. x& W) d
材料
6 Z- C* S/ M8 m+ Tos.tvboxnow.com雪耳 1小球
* A* R0 k$ u# L' q! E杞子 少許
4 @6 s% A8 [3 c3 ^0 C6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 2.5克
" n9 t' p' C! g2 A4 F% yos.tvboxnow.com大菜粉 1茶匙
! D, H( N$ E- r3 p5 w/ S水 350毫升tvb now,tvbnow,bttvb \* }( f; d$ U$ h* w9 E/ s* S- {
其他材料
) o1 L) M& d- H8 j新鮮無花果 1個
6 q4 ^' r% N7 H# e( n1 m紅莓 3粒
% ^3 R% [& k. e$ Ytvb now,tvbnow,bttvb食用金箔 少許公仔箱論壇% b1 Y# l3 w4 G' F2 G7 s1 O9 j1 L
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/ v6 L5 `7 m6 r6 EShadow 小貼士：
1 H4 K7 Z/ u, P+ V$ t: C6 ]- O7 _１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。2 R) n% d& r) E. q% {& K3 D. R
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Check List：7 r8 h9 w1 P1 ~. E t0 K" w' u
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。os.tvboxnow.com' w$ O, P9 V) n2 x, D
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。4 Q" }! T# ^0 }
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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; B) z) n" Y4 A/ H. Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。公仔箱論壇* Q9 A$ v$ l* R% A
) w1 x2 \$ B6 |3 n lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。& p/ X6 v2 F& b8 T' c
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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