材料+ {5 P" l; Q0 I$ ?/ c7 W8 W" s
南杏 50克
% {5 R3 s+ s1 \! [2 C北杏 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 _, U$ m# V' o2 [& h7 m
魚膠片 2.5克# d0 f0 [5 t4 v0 ^# k3 y; a
大菜粉 1茶匙6 `0 e5 b7 X9 j* d7 b* B0 G) D
水 300毫升
, U% a8 a) v* q; Y- m2 n% fos.tvboxnow.com冰糖糖水材料tvb now,tvbnow,bttvb* P z( U, ]3 i
冰糖 50克
1 [6 K4 J c- [+ r2 ]. K水 50毫升公仔箱論壇' y. f' v' {4 o' b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X4 z) w/ y5 s7 \- G
冰糖雪耳爽tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 c* a2 {* g. d. w# x- x4 u
材料
' Q2 d' o- s1 W4 x% ?& V# ?. A雪耳 1小球
/ x9 |3 _2 ~4 C3 ^杞子 少許
+ d9 a+ E$ z: {. a魚膠片 2.5克
8 ~ a, t# |6 a+ K8 i& E0 [3 Ktvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙
* `9 _6 R* y# G9 b7 e( U* V2 Ros.tvboxnow.com水 350毫升tvb now,tvbnow,bttvb- ~, \9 \' p3 u1 }
其他材料公仔箱論壇* X: Y: ^( w2 R" C* U
新鮮無花果 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t" F3 U: A/ k8 i
紅莓 3粒+ S/ y' {+ n; x6 U' ?1 _; `% M
食用金箔 少許: W8 m; N( u( j
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Shadow 小貼士：os.tvboxnow.com. ^7 g0 _5 ^6 l3 _6 v+ \1 X* c. ?7 J
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。tvb now,tvbnow,bttvb- \0 w1 ]. K k9 G- ^! S0 N" }. m
0 G B& O1 U& @tvb now,tvbnow,bttvb２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
7 | U; Q ^; S# q1 y8 n' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 U h6 c0 r; O8 p2 X+ F( l
３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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' k% }- a3 p9 PCheck List：
. B2 P" R; X: B" A+ {$ etvb now,tvbnow,bttvb１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。tvb now,tvbnow,bttvb4 R7 P" k/ r( B6 Z( A/ l) a$ I( d
4 v/ f! b3 ^: [. x f0 c* C6 _$ J/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。os.tvboxnow.com7 o$ _- \5 G, P8 V' a' h+ L) x
) ~) P1 N% ?5 l0 v9 I W! |tvb now,tvbnow,bttvbSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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: |% o0 U" `7 X8 D: {1 eos.tvboxnow.com2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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# g, {. C( `1 q5 o3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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6 _( A1 J7 _% y/ s; b# L' G公仔箱論壇4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。os.tvboxnow.com, n7 V8 [5 O* H* O5 G9 o; b
$ u+ o+ N# X* l3 w9 w4 Qos.tvboxnow.com5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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/ w7 W- E6 ~ W! Y1 `# r6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。% C0 y. h4 O: @
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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