「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。- K& q6 z+ [5 }$ q2 f
7 Y: ~% K3 a, i9 Z& w3 Z4 I4 J公仔箱論壇強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
! k, k1 s+ N8 ~公仔箱論壇公仔箱論壇7 u2 n+ X8 ? y9 ^* q! [
新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。" B- e) q e/ Q, p- D" S
8 C [# A& T. u5 K6 N t& ?/ P籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
* j4 c! }0 V; _9 d" C+ `6 @os.tvboxnow.com
6 N f1 v4 f/ a, G+ T7 S: u樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
; c* p8 r1 t3 Z% S( @公仔箱論壇os.tvboxnow.com) P3 k5 F( O: b2 o# }
麻辣燒賣 $16
, F. S7 G' j2 }# h7 Q" ?$ itvb now,tvbnow,bttvb豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。公仔箱論壇$ `, b- a8 f" G# W
+ e* _/ O" A& q8 `5 @
XO醬煎腸粉 $16
{6 d9 _& m3 s4 i! X! N, x6 n公仔箱論壇腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。
7 S9 S9 {' r- l9 ]2 I
/ L+ p: ^8 N0 S, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 + m+ C- ^: |' L5 A3 h! h
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。) k t2 g" [0 c$ y @: N% Z' r
tvb now,tvbnow,bttvb( }- i) ^1 [+ k6 v2 M6 N Q) X
蒸釀豆腐（跟白飯） $42
- F( } A- a. q+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。
0 G# k' Z; ~# q% ?7 p% los.tvboxnow.com
: t; G; {. J; T3 y4 q1 xtvb now,tvbnow,bttvbXO醬蒸鳳爪 $13
0 x; c* c) s9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。8 [* B7 q- j( k; V3 x* W/ y' M. b
" v" f# |& Q4 l7 C% K0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腳紮 $18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H' j3 q) S" o# Q. @* [) a
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。
! m1 Y$ g; Z' I, M6 Q6 w+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 i. P1 X: C; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍尖鮮蝦餃 $20
. Y" @; n& a9 \蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。tvb now,tvbnow,bttvb- I" j( Y2 c) T
Q/ e0 y) D8 \菠蘿叉燒餐包 $15
/ p* b m, d' n, A7 ^; M菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
" ?1 @- c% x0 M3 u: utvb now,tvbnow,bttvb8 w7 w3 h8 D; T! ~* P1 _1 N4 ^
黑糖馬拉糕 $14 公仔箱論壇 C0 ]2 O* y$ ]+ w" H3 ^/ s: M
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
8 e7 W$ P- n1 g# P- D公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-22 08:26 AM
| 