材料
; V* Y4 |; r, N* K, a公仔箱論壇排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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做法
+ [; S; ?3 m6 x$ k1 K$ ?: Z! {% h1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。os.tvboxnow.com$ A5 }5 _( |% G% ?: v
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2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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' F# G- e7 ?1 D! R' Z) Y2 o! a6 h公仔箱論壇3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。$ N+ z- v* b: z+ w3 k3 R
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。os.tvboxnow.com! v2 q8 G* L7 t' s6 t
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。os.tvboxnow.com0 z4 ]0 h: _/ J8 A3 f
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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