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天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個
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做法
3 @- }; r- P2 l. Y: Q4 A( Dtvb now,tvbnow,bttvb1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。% a- p7 s& T5 p2 {/ g
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2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。tvb now,tvbnow,bttvb& K" X, r0 n ^0 @. X. F n9 e
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3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。 os.tvboxnow.com! z6 r/ v7 X* I) [
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" P& C# X' i1 E' h貼士
% f1 ~. ]6 R! N, ~! b n5 q% t. A脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。9 z) m. l# ~: n1 q
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發表於 2011-7-12 06:16 AM
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