材料
6 \# e/ z _6 t2 _" z& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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Q5 _2 Q1 B% H4 A7 E ]炸雞皮水公仔箱論壇5 S: n) ?. A# ^; U2 ]
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s F# o. Q0 `, ~6 F( R! }1 j
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做法" O# ^, W- K+ k+ ]# y
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。3 b7 D! B) G) R. f; F
- K: I- H3 H; J% Q6 q- M公仔箱論壇2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。公仔箱論壇- C3 C1 n7 {( n9 g, H) t6 Y3 n
+ @7 _1 G# u$ i+ m0 G, f, ?公仔箱論壇3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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4 T. i3 |4 u: ^4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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7 `; {! Y4 a- ~- _7 \. j) Y. vtvb now,tvbnow,bttvb5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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6 K2 o2 m$ U6 H2 `9 J7 b公仔箱論壇6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 D$ T; u7 ~4 T( q: o: p
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {! |7 F! G& o( v7 t& V& X# S. ^
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7 J+ c G' R: e2 h% C" ~公仔箱論壇貼士
$ U3 b" k7 e6 B! V3 A: ktvb now,tvbnow,bttvb雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。+ ^4 P. |* A; ~5 e1 a1 s: g* R
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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