薑的妙用~不可不知 2 v T( a. t' X
% Y/ W* v' ^* r+ fos.tvboxnow.com 薑的新魅力
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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! r' Y( Q* T: s* [" N) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v) w8 M& M* D l
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e3 G! t$ S+ y3 S* _
& L- H! `3 ]+ w: L" \. o0 F: ltvb now,tvbnow,bttvb暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」4 u8 I, S* u- X; f$ i6 P
' b; r& b! _+ V0 }: d* q/ g2 Y; _暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p( B' P4 ]: Z" ~0 y
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」公仔箱論壇8 e) F0 D1 W7 z
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。os.tvboxnow.com; g6 h [$ ? a, j6 _" s3 a
, x; F. L6 V. @( `" Fos.tvboxnow.com薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。9 ? K5 j' @2 [" k+ Y
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。tvb now,tvbnow,bttvb% N1 Z2 L9 D* |4 P8 h4 ^: w
+ N7 v- s: }/ M: h0 T" n3 j& @, t公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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# T/ E% b# i5 q; \3 o公仔箱論壇天然的抗嘔藥
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3 m/ L; V! }2 m/ Wos.tvboxnow.com醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。: H" D: P. J \2 _" q$ a: F9 M
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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$ }" H4 A* ?- ]' r! E; H他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。: i3 @' X' o$ \1 {$ f; e3 z
, Q, b* M' k3 a7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
' D8 `3 g' X% Y1 Y" r+ e, M! ~% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- I R* v- \- k, h4 J' F
' t$ J9 e2 i) O6 q7 O$ `7 }其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 c6 F* l6 K, T6 e( x
2 R& g& [1 H. W% q! W- }7 ?! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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! E% j U( c) X" T3 X: k0 z% E丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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$ Q1 b* F+ z1 c- S: a @* I; V/ Aos.tvboxnow.com國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， . a: B+ m! n$ j- M3 k1 d
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。0 N- ~- Z: r5 L3 { `8 ~ z' `; z
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
. _" r, A2 o3 ]os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z" `7 v5 |" u+ X! d7 M# Q7 c
抵擋害喜
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% s, g$ a7 X" m1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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7 S5 `! G% O1 A) G' c- F公仔箱論壇李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。os.tvboxnow.com3 c1 l3 L k/ E% f- l, N& v- v
% }( i2 g+ y% B# z; I& I8 n連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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8 u- j) p; T: ]6 h6 x7 m0 e聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 8 h5 O+ T4 d" U
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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& d/ N5 O, ]5 o, i* v' yos.tvboxnow.com根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， os.tvboxnow.com8 y$ ~9 X) e# [. j
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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( Q# h) q; S+ Y+ m* o# t, C6 {所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h6 n$ h' G3 B! y3 c4 D
公仔箱論壇6 f& a% c$ g3 r. ^, [
" g# b7 u+ F% T1 j7 g% F而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。8 a/ A- n+ p+ M3 N4 _
l! U& H3 V! m1 s, a; K7 C/ {( P( vos.tvboxnow.com藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 tvb now,tvbnow,bttvb# b% ~ f, h, d% U* B
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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: T5 U8 @3 N) e3 O" o7 m6 o% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物的香水
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' f- z" ^- V7 l7 G3 ?另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。os.tvboxnow.com3 s( U+ }. d, b$ q
6 C+ `* ~/ D+ C& W$ U0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 8 T" P9 G4 i" ]% o% J
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。- [" X$ j3 A! {2 V& [! d7 F
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7 e! J4 a+ l9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m* y0 \. E2 @7 W/ Y4 J. Z! `% v2 c
6 M# w' x4 y% _$ u( g, s$ T" hos.tvboxnow.com蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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8 y, b9 }5 X* p, ^7 W公仔箱論壇
1 C9 b' t- X& G9 x3 E公仔箱論壇喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
: ~0 n% q. p4 K! G, C& f公仔箱論壇公仔箱論壇9 D* p/ o; A9 P% G( C" \
. d9 {* t6 L* ?) ~- mtvb now,tvbnow,bttvb再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。公仔箱論壇9 O" r) o. `# X# p
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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7 n0 D8 V( E) s d公仔箱論壇
8 r, q4 k+ b1 D$ D- Pos.tvboxnow.com秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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$ D0 J0 M, F6 [+ m k公仔箱論壇蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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1 y( a3 J |, U: _5 q1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {! P) y; V0 D) O# ^- V. a生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 L: r* _: T( W* v
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：公仔箱論壇( t/ _2 Z+ r; m# }
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■驅寒" C1 S9 f! f6 ] A
/ l7 p w) M5 Z. o8 f離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。os.tvboxnow.com( B7 r$ o% G+ @* R7 t+ }
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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7 t; j3 a) o/ V1 q+ _( [, {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m( @# C H4 \: k: S
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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) u% \% L1 }6 R; e& U■預防感冒" i& x+ h: D3 d/ _
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。6 e) y5 o# z9 R6 i2 |% b) O
. u' c$ a/ P% j J+ i; N2 i3 e■止痛
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: u# ]) @3 @- G! P2 w% E4 r7 N/ w) tos.tvboxnow.com鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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■止偏頭痛
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2 a( ~" o/ q7 T' e( e. A9 Y# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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4 ]$ Q) m) @& n$ A! X8 I公仔箱論壇楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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2 v- A. k9 N/ O" d9 i/ g公仔箱論壇則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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) [0 J' o6 C; S! p/ z* o公仔箱論壇長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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