薑的妙用~不可不知 tvb now,tvbnow,bttvb* b. e; j+ V8 w
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薑的新魅力
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6 l$ @ k: ]( ]" k4 D2 o9 ios.tvboxnow.com薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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v" c- q4 [. S& q4 n" Y+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
( d3 s) U7 c/ B. f2 d7 J3 j$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 Q4 i2 Q5 H% W. \
暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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3 S* j' b4 j( _0 i- A$ Yos.tvboxnow.com她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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6 J, f" f3 P/ _/ }: ^$ f4 m6 i( v藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。8 b$ g/ h: {- N0 k
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。& B+ p! T. `: z8 i
6 ?4 K2 z4 g, k. [1 kos.tvboxnow.com「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
1 D/ s! t7 ]" D# ^: s9 A' N, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* d1 j' K4 X$ M" X p
天然的抗嘔藥tvb now,tvbnow,bttvb) C$ M% L3 m7 z0 g7 [( K% w2 m! v
$ Y- i, b/ O; h; d* @; d0 Itvb now,tvbnow,bttvb醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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& D7 m4 {! c# L% z. L0 h1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
; |0 [1 a6 L& @" U4 h4 m4 ?% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p# N( [4 Z7 q7 G3 R6 L0 k
" b- F4 z7 ~: p他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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% _* O5 a3 T" \! oos.tvboxnow.com其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h# T5 M7 e/ }5 P' Z9 |* s
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。公仔箱論壇9 R8 n: N3 a" A3 d0 W
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， # J& {3 U* _/ x q
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) `9 P+ J- @- M( ?; W5 ~tvb now,tvbnow,bttvb直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。公仔箱論壇: L8 t. ~* L9 y2 O G
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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5 L+ y1 M$ N8 }3 m抵擋害喜2 }2 Q. `- _$ u$ U' N) b
5 z* p$ a7 R, i q1 G公仔箱論壇因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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+ ]0 R% N; i2 p8 j h在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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7 A; Y' A& k+ \$ Y& i% f0 v# |李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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4 G* w D7 t5 W- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ q% L1 e3 F# T" |: e
聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。公仔箱論壇' O0 Z) |: H6 @7 O
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 c4 S% ^8 o' Y2 p, b5 {" o
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， ) \+ K& g* G: K9 U% t
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3 K& f) {1 f& ~% h" `5 R7 }# @tvb now,tvbnow,bttvb重要的是，它幾乎全在消化道起作用。公仔箱論壇9 D7 \; g( n' g% g
l [9 _: ?$ L9 itvb now,tvbnow,bttvb所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， os.tvboxnow.com2 R" C/ l$ `+ l9 g% Q
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/ I: z7 X! Q3 x+ s( r# [- h( {os.tvboxnow.com而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。tvb now,tvbnow,bttvb8 T c7 e) ]8 W5 Y- r4 p
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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3 K7 u: }6 _& [ W4 I% z食物的香水
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7 \0 a3 x: m: Z7 |6 B6 c公仔箱論壇另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z: J! y" r6 }' D
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， os.tvboxnow.com) T, A( p2 P+ ^0 [+ p
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. M+ `7 E% e3 w食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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, B! V3 W% S0 H! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A5 H' B) G; J; {6 ^0 Z
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! `) r" [0 `$ m6 s: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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& b' q7 {% o3 r7 O煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。; ]' a: R% p; B& n: c
% d- y" X6 n/ O3 }2 L- v [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, s* f5 Q ?5 j9 w
, A9 i, ]; P4 q) k9 T: p, O; ^* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 1 l: G. y$ t# C* `- W; z F- B
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# t2 S) {( t! Q }) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 tvb now,tvbnow,bttvb* C, x$ }! B3 L( w! S9 }' a1 n0 J q
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7 S! O2 a& l. Y. U5 a' A4 o生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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# w" U$ V: C5 Z+ I. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
9 O* N7 X4 s$ |' S9 K9 w* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. K+ t6 w* \8 M* ~3 I& F2 Z% \: u
幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：* F3 g, S: j5 u9 q9 ` S; Z& F
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■驅寒
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/ h* V8 {% C0 q3 {- y離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。tvb now,tvbnow,bttvb" U4 L. ?1 P7 `6 R* U7 }! F" }+ |
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。" j2 l* A3 h8 H% d" R1 X' A
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 2 i. j; O& [5 X" M( G- O; i" J
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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1 Q1 @, T. n1 q9 `公仔箱論壇■預防感冒
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( U" Z) T( Z& G9 {$ W# O印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， os.tvboxnow.com' d6 a1 r' w# H; r
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1 \( V3 S( ^* L! [; \一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。, e1 j7 b, r" B/ D2 X
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■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 公仔箱論壇7 ^2 A) p6 L4 ^ j$ F8 F' d3 ^8 Z. [
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
) @: P% k. k5 k( Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y8 P4 l) W' d' l9 y
2 o7 W3 L$ W4 n3 O* U, a( k則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。7 J& J3 |, O8 V
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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