[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。
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1、波波饺
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, \! e% u5 y" |; n2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
- a9 G. K+ g: S: Z; H3 F 将饺皮对折封口成半圆形； . x2 [3 u6 X- P
食指稍过拇指前捏住饺边； os.tvboxnow.com M; ^5 N3 M- H. U1 ~1 s
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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2、蛤蜊饺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 h0 n/ p* L3 v" a8 V& R8 L
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
0 g- u4 \" K I5 ?8 v 将饺皮对折并将两侧往里折；
/ k }# Z4 J/ }os.tvboxnow.com 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
+ @' F' W$ f; N" s$ v1 Atvb now,tvbnow,bttvb 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
9 A% `: {- M) F- V$ mtvb now,tvbnow,bttvb 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
' r5 J: p7 z4 `& V& K; i2 j$ qos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z* B" ~0 E; H4 o0 s1 i3 f/ C
3、四喜蒸饺
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# `7 V. F6 l( K9 ]+ f {os.tvboxnow.com 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅；
% z1 J8 V" Z& W* g. Mtvb now,tvbnow,bttvb 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； tvb now,tvbnow,bttvb, `" p6 G" F s! G/ r! W# b
田字形可以用手指沾少许水以便粘合； 公仔箱論壇+ d+ _: z9 K6 t2 e- |( I& O
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 os.tvboxnow.com4 |; E1 P: o( ]- K% r2 m- Y. \( i$ Q
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ 公仔箱論壇7 P3 u i2 K3 A
" g4 H l" U" [- d) l 4、鱼形饺 9 h$ n z: z+ W$ U* a/ e G
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
N9 E. G/ i/ g. J0 G9 jtvb now,tvbnow,bttvb 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 f/ b8 p+ F6 M1 c
. I5 e! l/ w$ c3 H; s2 ? 5、元宝饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； & z+ ]" `7 P* Q/ V! x8 }: {
对折成半圆形，捏牢中间； os.tvboxnow.com! t. F. ?- G0 i2 w0 u6 _/ g2 x# h* h5 \! x
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 tvb now,tvbnow,bttvb* {6 u+ i' q. l: M* m; z
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6、月牙饺 8 o: F4 p7 Q# q1 I* J: m
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
' h" i$ H6 w$ e3 W' ?9 U. R 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~0 a' b$ p' d+ v
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ tvb now,tvbnow,bttvb/ |: _% {4 ?# J! j5 N& y5 U: y) S
7 ]4 v* }2 F" w# i9 o+ U9 htvb now,tvbnow,bttvb 7、钱包饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； 8 X' e, \! k: I" v5 I- Y" v
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； : n2 W( r( s) ]% x# C6 y9 Z
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同） + K( j+ h1 Q/ t+ G
& ?4 R- s/ ]- M4 ? 8、小锁饺 8 q7 ~- g' _+ ?+ q. A- Y2 N. t8 ~
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
1 k2 c2 F. v+ e& [7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q3 V' A5 d7 Y) M2 H: }- n
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9、三角饺
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# y# }6 K% l; J9 b 这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！ 公仔箱論壇3 ?" O$ b1 R2 B% j# I! |
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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