材料
; z* U W0 a. M, B0 \' k0 y三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升% V1 j' f& ?' g
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醃料
5 a6 \4 v H) E$ P豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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; ` z; |9 E1 g5 |" ?3 i; B0 W1 q調味料
, R8 `- c1 u1 \- U1 X- V鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) G# P4 C6 d( V9 ~7 F
公仔箱論壇& M' U5 e3 H1 r7 ?5 ~
2 w+ S2 Q F1 N9 Otvb now,tvbnow,bttvb做法
' ^ D9 a& w0 D公仔箱論壇1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。os.tvboxnow.com, b2 }( L3 N% _7 s
& n: a% d, `8 ]5 R3 d% T2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。tvb now,tvbnow,bttvb* A# Z- z/ \% M- J" c+ P w
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
,起碼夠簡單