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日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許1 N! m: s+ [5 D3 N% Y; s/ `8 Y
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做法
5 L5 c2 i# n- d$ F" ros.tvboxnow.com1.日式叉燒切 8片。
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2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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& l' ^( L; X* D, C4 W, T/ ztvb now,tvbnow,bttvb4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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貼士
6 \& c7 d- I! @+ @1 Gos.tvboxnow.com烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。os.tvboxnow.com- m2 X& u5 C9 S" m
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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