材料
" l4 s& [( e. V M5 B/ d牛奶布甸層：牛奶 250克、砂糖 45克、呍呢拿條 1條、淡忌廉 125毫升、魚膠粉 5克、熱水 2湯匙蜜瓜
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布甸層
$ a: Q9 Z2 s. ^6 C4 los.tvboxnow.com蜜瓜 200克、砂糖 50克、魚膠粉 8克、熱水 2湯匙、蜜瓜奶/淡忌廉各 250毫升; X; [2 B3 N5 u! L% @, s
# y+ y' U3 P; \% R! m5 d& ]做法
7 o2 ?3 Z3 h: q) U" vos.tvboxnow.com1.先做蜜瓜布甸層，蜜瓜挖肉，將一半份量切細粒備用，餘下的用攪拌機打成汁備用。公仔箱論壇( J! q- {9 e- L! f
. x' s3 T2 z# P+ H* ~7 gtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉先加熱水拌勻備用。蜜瓜奶、糖混合，以小火煲至微滾，再加入魚膠粉溶液拌至溶解後熄火。os.tvboxnow.com2 N* \' X" X- ]9 v
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3.將蜜瓜奶混合物過篩後，加入淡忌廉、蜜瓜粒和蜜瓜汁拌勻，然後倒一半入啫喱杯中，放雪櫃雪至凝固。' q. r* a1 ]2 V9 L
0 M! J& \! Q" N9 {0 g5 k$ e4.準備牛奶布甸層，取出呍呢拿條籽，備用。魚膠粉加熱水拌勻備用。os.tvboxnow.com, U$ l: s. ~" Z7 W7 K* Y+ a& a
$ y. R; |9 a9 |3 w% s$ c5.開中火，將牛奶和糖煮至微滾，加入呍呢拿籽煮 1分鐘，拌入魚膠溶液至煮溶熄火，然後過篩待凉。
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8 l6 U; m( B. S# ftvb now,tvbnow,bttvb6.將牛奶混合物加入淡忌廉攪勻，倒入已雪至凝固的蜜瓜布甸層上，再放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。
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切忌把整條呍呢拿條煮熟，否則味道就會有點苦。
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發表於 2011-6-17 06:23 AM
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