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牛奶布甸層：牛奶 250克、砂糖 45克、呍呢拿條 1條、淡忌廉 125毫升、魚膠粉 5克、熱水 2湯匙蜜瓜tvb now,tvbnow,bttvb1 A6 k2 F/ D4 h' Q" F7 ~5 B
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布甸層
) }* \7 ]" p6 e- d/ K) H. y蜜瓜 200克、砂糖 50克、魚膠粉 8克、熱水 2湯匙、蜜瓜奶/淡忌廉各 250毫升
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做法
% y$ F; ~3 `* c, `0 I; {* ?. ~+ Otvb now,tvbnow,bttvb1.先做蜜瓜布甸層，蜜瓜挖肉，將一半份量切細粒備用，餘下的用攪拌機打成汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l/ T N! q6 p. q
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2.魚膠粉先加熱水拌勻備用。蜜瓜奶、糖混合，以小火煲至微滾，再加入魚膠粉溶液拌至溶解後熄火。
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: y4 a5 K) a$ Z( \! |3.將蜜瓜奶混合物過篩後，加入淡忌廉、蜜瓜粒和蜜瓜汁拌勻，然後倒一半入啫喱杯中，放雪櫃雪至凝固。0 a3 y6 z% T, c3 z) f- d% }3 ^
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4.準備牛奶布甸層，取出呍呢拿條籽，備用。魚膠粉加熱水拌勻備用。公仔箱論壇% l, F" T$ o0 Y$ }: Z
# H; ], M0 G3 A5.開中火，將牛奶和糖煮至微滾，加入呍呢拿籽煮 1分鐘，拌入魚膠溶液至煮溶熄火，然後過篩待凉。
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& F, m* _' F, E( z1 ~/ {0 F8 ]1 W公仔箱論壇6.將牛奶混合物加入淡忌廉攪勻，倒入已雪至凝固的蜜瓜布甸層上，再放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。 , B3 ? u/ I d# R1 u. i) i1 q) v
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切忌把整條呍呢拿條煮熟，否則味道就會有點苦。6 z$ z/ F/ @4 `! u o7 E# R1 E7 C1 }
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發表於 2011-6-17 06:23 AM
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