材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。公仔箱論壇 l5 v+ R5 g; q$ s
9 T3 D# W h: h7 | R* ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
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( h6 p) t5 g$ R) Atvb now,tvbnow,bttvb1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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- B8 D/ ?: T( A8 L* Itvb now,tvbnow,bttvb3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭os.tvboxnow.com: }; R, K7 O. @. V; W3 }& w
. K( h% o1 k, P' g公仔箱論壇 2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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