材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。tvb now,tvbnow,bttvb+ R& Y2 Z% o& {. R0 M
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' A4 [- G2 U: \" {$ n" F
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。; _- `# H- T3 c2 C) B, C6 H. C
, D8 ~% V, r0 h$ _2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。公仔箱論壇/ o: z" O5 t! S
5 N7 @# o# R# @0 e! U, c% d3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。tvb now,tvbnow,bttvb3 G1 }% C) p8 Q+ H/ U7 G, Q
+ p( z& y+ v3 Q# hPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭os.tvboxnow.com, k: u7 u0 u3 W$ T7 z9 B: t
+ R5 G" |$ E1 O 2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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