大頭貼!! 2006-1-1 01:50 AM 複製 - 引用 - 報告 os.tvboxnow.com+ E' a' q3 z- V6 u# D0 i1 _" f
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, B; O8 O# m; h; \6 oos.tvboxnow.com紅 豆 砂 鍋 雞 公仔箱論壇) @- [ g. }9 [
材料: 春 雞 半 隻 （ 起 肉 ） 、 紅 豆 100 克 、 三 角 豆 30 克 、 蓮 子 20 克 、 陳 皮 2 片 （ 已 浸 ） 、 冰 糖 100 克 、 水 2 公 升 、 鹽 、 胡 椒 粉 和 少 許+ w( n3 ^; A; N
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做法:
0 F% U3 e: _1 h# {( h$ `. D- U" N1. 將 紅 豆 及 三 角 豆 浸 過 夜 ， 以 大 火 煲 滾 至 起 沙 ， 下 蓮 子 、 陳 皮 、 冰 糖 煮 溶 ， 備 用 。) F; P& i# y) f% ]# n2 y F' c k& L
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2. 把 已 起 肉 的 春 雞 以 鹽 及 胡 椒 粉 醃 香 後 ， 煎 香 至 七 成 熟 ， 切 件 ， 放 入 砂 鍋 燴 5 分 鐘 ， 即 成 。6 k! v- u' p6 ~0 z; ~) }2 J
9 Z; u7 f+ L3 s; N8 n公仔箱論壇小秘訣: 雞 不 要 煎 得 太 熟 ， 因 煎 香 後 須 燴 5 分 鐘 讓 紅 豆 入 味 ， 故 最 宜 煎 至 七 成 熟 。 |
發表於 2007-9-11 02:47 AM
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