所需材料：
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豬蹄膀 ... 450公克
5 E! J8 {& a, c3 W( W6 I- K U公仔箱論壇覆菜 ... 75公克(切碎) ( Y6 G6 w6 \; k# S$ e; }1 ^
芫荽 ... 19公克
. [4 s8 _3 P7 Q# ~6 k+ ]9 T5 P+ V麥芽膏 ... 1/4小匙
& \9 m6 V1 B( `2 w3 b8 V' ]7 B ~tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j( y6 |: {3 x
水 ... 適量os.tvboxnow.com4 K/ I% ?2 D. f8 s6 u3 {
A 料1 @1 _6 m8 e* ^# }5 i" ?
味精 ... 1/4小匙
& \' @* _2 t) m5 k- k; V" e4 z+ [tvb now,tvbnow,bttvb香油 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb, J& v+ B/ t/ p# \
B 料! h- T; v1 v& _% D. T
太白粉 ... 1/4小匙公仔箱論壇0 X& F6 y6 k1 U8 h
醬油膏 ... 1大匙
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作法步驟：
$ U; O. j9 m! F: V6 U公仔箱論壇蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
9 ^& t$ U# f3 M d' K j6 F( `$ U麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。- H4 n/ J( p6 w n% A3 A2 i7 F
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。os.tvboxnow.com" c6 y I+ ]3 p1 ~( d. v) U
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。/ f0 Z2 n$ l$ n
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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