材料
# R2 O; x. u. b: }tvb now,tvbnow,bttvb鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升; K9 Q3 d1 D" H0 ~( y E
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調味料; H% D! E4 j/ w+ I) l& B
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙
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: D" g; O" R, v6 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法! p) y, o X3 b' K+ Y
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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7 A6 N+ G" i+ m" m# D" j _2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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, V9 |$ z. B) ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士
# y' x$ A: P' I/ Y! K鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。tvb now,tvbnow,bttvb7 p" o/ M4 o0 j, n. s }
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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