材料
+ w% t7 q s* q2 H! v1 R油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb: I) f. H: \3 N3 ~$ _2 P5 Z
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汁料; i0 D% R! c4 y2 s" ?7 ]
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x8 s/ l0 c/ T0 U! Q! G1 Z! U9 B
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做法
$ p! z5 p4 q J4 ^" w1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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9 @ @; ~& p( z' n5 Z- c; j2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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% Y" K$ W& D- b# c" T4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。os.tvboxnow.com: T0 t% U4 s' w: ^2 Q( N( f4 g3 x4 U
2 l# W2 G4 N' C E7 |$ R- ltvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?( x) s$ F1 k) O; y" b9 p
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。os.tvboxnow.com! {! M2 u/ Z+ o; D4 }4 s3 r
0 m& @6 r& t8 A+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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1 X0 l+ P( e: z2 Z" Los.tvboxnow.com急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。$ g5 D8 m, l1 u, t* p6 ~" M& N1 H
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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