材料
: z) S* D& o: u) g8 w2 Y, v, y7 h9 J紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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# u9 S2 h9 b/ p. [. [* m( d9 Jos.tvboxnow.com餡料
6 ^6 A2 {; W, G9 |: Dos.tvboxnow.com栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升; v/ D: g$ o1 n' F d& E
* x. S+ Y' P! t2 u眼睛材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) Q& v. Z5 p! x& r2 J1 [
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 c2 M2 d9 ?5 J, A. W
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。公仔箱論壇5 s3 H- w/ Q- O& X z0 e
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。公仔箱論壇4 P3 S& L1 s, K" G
5 Y7 p4 z- K6 M8 d& T0 o' b3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。# x9 g; F" n r, ]% o2 Q
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。$ P8 h/ A& N$ t, b
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! i* ^0 d- s" q) {
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。公仔箱論壇* i& ]- i3 S2 j% N
5 M" T. @: Y7 Y' ]% \0 ]$ t N7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 公仔箱論壇. M0 C, R+ q% r% f; Y% v
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% r) I8 D: a! l; Htvb now,tvbnow,bttvb貼士4 X3 v9 w3 _* b: J& Y$ T1 U& R
若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。tvb now,tvbnow,bttvb& f8 D$ C& A. Q" _* X& L
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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