日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。. h" e) @0 \" T7 I
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* e! q& T3 B# C" ? X& W* @
& u% p* f& m( J( l& dtvb now,tvbnow,bttvb即點即炸
[5 ~/ e' w" B8 _os.tvboxnow.com近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。公仔箱論壇; u4 [+ {- \% d+ A7 P5 P- @
; k- d) t1 F; j$ r4 G* b' [福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。0 R4 J" k6 i: |, S. V2 e5 l; @2 U; p
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！) y! Y3 r# w/ q7 P# R
( F. i* D4 I9 n% F# U; |& P0 l用料精心挑選
6 r; X* ]7 ^' _1 otvb now,tvbnow,bttvb選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。2 T* {) t2 O1 \2 _7 D
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J0 J' R" A( s! ^2 d
; T% O9 f% D9 M+ [4 m& Z# g牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。, x( h) o1 ~: s* N ^/ `8 f
9 [7 ~$ g. e( m" c! Aos.tvboxnow.com刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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" Q0 A5 n/ ?' e8 _* |6 _8 b" {和風布局VS海景tvb now,tvbnow,bttvb3 L# `# N; K- H& F
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。+ V0 `" f8 o: V
4 P; a+ a- h c9 ~$ o由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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# J& [( Q9 Z* i; A- m; i& o% W& ]店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？& A. R8 x. x" i7 y' x& X, U( L6 n
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。公仔箱論壇$ a9 k, G, F, A. h9 t+ S5 _5 l
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試食報告
) D: }/ \7 D9 D+ q3 @& y" T4 [os.tvboxnow.com環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb; c; p2 p, r y& P! ?
好味指數：★★★★os.tvboxnow.com. M) e) I" y1 g) J! G) O& N0 J
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯6 f g* H9 {# T. h, o9 w
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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