材料
% b. Z# m6 B: X& Z0 t/ ]os.tvboxnow.com急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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& x% P7 y5 ]' H6 P# o1 j公仔箱論壇汁料
( K3 }6 A/ \/ H3 w/ j: V4 j蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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做法
; C% {" j! l- R' H% ~5 h, hos.tvboxnow.com1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。公仔箱論壇- |' {! s' V8 f0 r( {
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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2 h3 l& W6 B" b, V/ J8 \0 Y公仔箱論壇4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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貼士
$ m( a1 F: t5 [$ k* Q8 l. rtvb now,tvbnow,bttvb豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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