材料tvb now,tvbnow,bttvb' x$ l, _4 H, q* m
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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6 L1 z5 u$ [- b4 b* S汁料
! W; \0 y; q! V% X9 `$ otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙公仔箱論壇( m3 ?/ x, G7 ]5 `: _
& J1 {9 m; O& D' t- K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 R. ~5 E- ?! x! U# {% E
做法
7 C2 p. s( O d5 p: `0 u7 ~5 x1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。3 k" g; M# d9 K+ j
' j0 D5 I0 a9 |( F( F5 D* M2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。tvb now,tvbnow,bttvb% l- @9 `0 O* t6 w9 q! O
' z' A: H. z# i# b5 E3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。 G& w4 r- s( c% m
' t2 u0 k: u/ a! e9 p9 e公仔箱論壇4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。公仔箱論壇9 H' y, ~% f2 K" e+ |# W7 Z
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t' _; k1 k* g8 _os.tvboxnow.com豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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