我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。os.tvboxnow.com* K7 d% v- S+ |5 [
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炒冰：前後炒十分鐘考臂力 公仔箱論壇, f. c' P9 s) s' K m9 d+ y) E2 U
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。
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1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。
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; k. t$ @. v* L公仔箱論壇2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。
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% c" q' l* B' ]% \2 K+ H' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。公仔箱論壇 A/ U2 i7 \( ]4 s& `6 f6 @. f- _
( ?' u" h, S& @: Kos.tvboxnow.com造型似月餅公仔箱論壇- J% J; u: Y! s8 O& R6 t2 z/ {
3 I: L0 n( F( \9 u. Q( I5 ^tvb now,tvbnow,bttvb■香蕉炒冰$29公仔箱論壇0 ]" w( Q8 }; q' X% z
! f! y/ V) Y8 [- l1 Z: sos.tvboxnow.com望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。
. _* q; P% C1 K1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 ?: O) M4 y c2 i# F) a* V% v# [
; t) U9 t7 m+ \) z) d6 {5 B9 B2 \% O■芒果炒冰$32公仔箱論壇 Y& s8 r. a4 [; U
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■芒果士多啤梨炒冰$36
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5 @$ t" y! c8 sos.tvboxnow.com■香蕉士多啤梨炒冰$36公仔箱論壇6 w. h: |: S: \! Y/ W" Z, W
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- k- e2 S( T, `6 K0 t" X" S( A■奇異果炒冰$32
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9 c8 ?7 s' h/ L* @■士多啤梨炒冰$36os.tvboxnow.com6 s$ ^8 `! ]: [0 {! f
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, H! U; \% P4 ^3 h5 ^tvb now,tvbnow,bttvb■榴槤炒冰$38公仔箱論壇* V0 G, i, i8 d+ _* Q$ @
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（元朗安寧路紫荊樓 2期 ）
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發表於 2011-6-3 06:22 AM
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